Mooie lichtgouden kleur. Uitgesproken karakter met veel finesse. Aromatisch maar droog. De typische muscaatgeur onthult zich in het glas. Veel abrikozen en een vleugje lavendel. De rijpe en rijke smaak is mooi in balans en fris.

Als aperitief, met meloen, eendenborst, garnalen en zuivere visgerechten.

klimaat

Veel zonuren en betrekkelijk weinig neerslag. In de Minervois wijngaarden op hellingen die uitkomen in de Middellandse Zee. Veel Wind.

ondergrond

2 Terroirs: Kalk klei (Minervois) Klei/Leem (Oude rivierbedding vd Aude/Tussen Carcassonne en Bézier

vinificatie

Traditionele vinificatie. De druiven worden vroeg geoogst en ondergaan een alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur (15-18°C). Contact met lucht wordt vermeden om de aromatische smaken te behouden. Tenslotte rijpt de wijn sur lie gedurende een paar maanden.