Deze cuvée betreft eigenlijk een selectie van de allerbeste vaten van dat jaar en wordt enkel in uitzonderlijke jaargangen (voor de condrieu!) geproduceerd. Hij onderscheidt zich van de 'gewone' condrieu door zijn uitzonderlijke puurheid, zijn extreme minerale kwaliteiten en zijn Bourgondische karaktertrekken.

Feestelijk gevulde kalkoen, fazant met cognacsaus, patrijs met wilde tijm en bospaddestoelen en sterk gerijpte kazen.

klimaat

Continentaal klimaat met licht mediterrane invloeden alsook van de nabije Alpen. Droge, warme zomers en soms koude winters met regelmatige neerslag.

ondergrond

Zanderige bodems met kalk en sterk verweerde granietrots (50 tot 70 cm). De wijngaarden zijn zuid tot zuidwest georiënteerd en zijn minimum 30 jaar oud.

vinificatie

100% Viognier. Waarvan 85% gedurende één jaar op nieuwe vaten gerijpt. Uiterst laag rendement. Dezelfde fermentatie als bij de Lys d'Or maar enkel de allerbeste vaten en percelen worden uitverkoren om in bepaalde jaargangen Deze uitzonderlijke cuvéé te realiseren.