Mooie donker, bijna paarse kleur. Typische aroma's van rood en zwart fruit als Cassis, zwarte kersen en extra aromatische tonen van violet, rook en zwarte peper. Deze jeugdige en levendige stijl Syrah laat zich ook graag jong genieten. Volle, pure smaak met licht complexe ondertoon. Mooie balans tussen kracht en finesse. Heerlijk lange en nadrukkelijke afdronk.

Gerijpte entrecote, Fijn wild als reebok en Hinde, gegrild lam, eendenborst of een heerlijke Filet Pur Rossini.

klimaat

Continentaal klimaat met licht mediterrane invloeden alsook van de nabij gelegen Alpen. Warme, droge zomers en soms koude winters met voldoende neerslag.

ondergrond

Jonge wijngaarden aan de andere kant van de Rhône, recht tegenover de befaamde wijnberg van Côte Rôtie. Steile hellingen met Gneiss, graniet en klei in de bodem. Vergelijkbare bodems met Côte Rôtie dus.

vinificatie

100% Syrah. Eigenlijk gebeurt de fermentatie hier volgens dezelfde stappen als bij de Côte Rôtie. De oogst wordt volledig ontsteelt waarna een fermentatie onder gecontroleerde temperatuur wordt opgestart. Daarna verblijft de wijn nog 18 maand op gebruikte Côte Rôtie vaten alvorens gebotteld te worden.