Vol, fluweelzacht met rijpe, fruitige toetsen en peperige nuances.

klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

ondergrond

Kleigronden van middelmatige textuur.

vinificatie

De alcoholische vergisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 18-27°C en de maceratie van de schillen in conische houten vaten varieert van 15 tot 20 dagen, afhankelijk van het jaar. De wijn wordt vervolgens afgetapt en onmiddellijk overgebracht naar vaten waar de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn veroudert in de kelder gedurende 18-20 maanden; tijdens deze lange periode worden regelmatig stalen genomen om de definitieve selectie te bepalen.