Intrigerend en complex is de beste manier om deze rijke maar fijne en evenwichtige Grenache te beschrijven. Subtiele aroma's van kersen, kruiden en leer worden in evenwicht gehouden door de aroma's van frambozen en pruimen. De wijn heeft een aanhoudende en zeer verfijnde afdronk.

Solomillo van Iberico met mosterd champignonsaus, Fazant brabançonne, fijne vleesgerechten en een brede variatie aan charcuterie.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Variatie van Hutton en Clovely ondergrond (Verweerde graniet) met in het algemeen vrij veel klei. Hierdoor wordt het vocht beter opgehouden.

vinificatie

Manuele pluk. Klassieke temperatuur gecontroleerde vinificatie met maceratie op vrij lage temperatuur. Houtrijping op Franse 2e en 3e jaarvaten.