100% Sauvignon. Glanzende bleekgele, kleur met gouden reflectie. Fijne, minerale en zachte neus mat aroma's van citrus en delicate, florale tonen. Verfrissend en perfect evenwichtig karakter. Tonen van citrus en rijp wit fruit. Levendige aciditeit die overgaat in een lekker, spannende en lange afdronk.

Perfect als edel en verfijnd aperitief. Sint-Jakobsschelpen in een romig sausje van Morellen, snoek, aspergegerechten en Ceviche van witte vis.

klimaat

Warm gematigd klimaat met regelmatige neerslag het ganse jaar door. Temperatuursverschillen tussen zomer en winter kunnen vrij groot zijn met erg warme zomers en vrij koude winters.

ondergrond

Le Chêne Marchand (Lieu-dit) is een van de beste percelen en situeert zich in de gemeente Bué. De wijngaard is ideaal gelegen en bestaat voor 100% uit Caillottes. Dit garandeert wijnen met een erg zuiver fruitig en verfijnd karakter.

vinificatie

Hand geplukt en strenge selectie. Pers- en lekwijn worden gescheiden gefermenteerd en nadien weer samengevoegd. 24 tot 48u op zijn most waarna de wijn gedurende 6 maand verder rijpt in inox vaten. Na voorzichtige filtering wordt de wijn gebotteld.