Licht, gele kleur met groene reflectie. Aroma's van witte bloemen en citrusvruchten als citroen en pompelmoes begeleid door meer minerale eigenschappen. Het palet is licht en levendig met een mooi uitgebalanceerde aciditeit. In het middenstuk komen zijn vetten meer naar voren alsook een, voor de regio typisch, ziltige toets. Perfect evenwicht tussen meer weelderige en fijnere, frisse tonen.

Als iets luchtigere versie van de grote broer is hij ideaal als aperitief of net als de 'echte' Chablis bij Oesters, zeevruchten en andere zuivere smaken uit de zee.

klimaat

Chablis heeft een semi-continentaal klimaat met koele winters, warme zomers en een neerslag die over het hele jaar is verspreid.

ondergrond

Afkomstig van een plot dat zich situeert in de schaduw van de Montmains 1er cru wijngaarden. Bodem gedomineerd door kalksteen.

vinificatie

Volledig manuele oogst. Klassieke fermentatie op inox met natuurlijke gisten. Daarna verblijft de wijn nog enkele maanden op zijn fijne droesem om smaak en een ronder karakter te garanderen.