Kersenrode kleur met donkere reflectie. Heerlijk zuivere neus van puur fruit met hints van rode en zwarte bosvruchten. Mooi geïntegreerde houttoets die de wijn net ondersteunt zonder te overheersen. Rijpe en zachte tannine die een zeer aangename stijl Nebbiolo garandeert. Een genereuze wijn met veel klasse en allure die uitmondt in een aanhoudende afdronk die je al snel om meer vraagt.

Een lekker stukje vlees is altijd een goede combinatie met Nebbiolo. Zeker als er een zekere vettigheid mee verbonden is. Ook Pasta's met vlees zijn steevast een goede keuze. Een klassieke Lasagne met gehakt bijvoorbeeld of Pasta Bolognaise met Ragout waarbij het droge karakter van Nebbiolo het vet van het gerecht perfect countert.

klimaat

Mediterraan klimaat met sterke invloed van de Alpen. Warme zomers met af en toe neerslag en vrij koude nachten. Door de ligging in de bossen worden de koude winters wat afgevlakt en is het er gemiddeld 2°C warmer dan in Barolo.

ondergrond

Zanderige gronden met behoorlijk wat leem (klei) en kalksteen.

vinificatie

100% Nebbiolo. Manuele oogst. Ontsteelt worden de druiven gefermenteerd in grote cementen tanks met omgeving eigen gisten zonder temperatuur controle gedurende 20 dagen. Malolactische gisting in grote houten fusten van slavische eik waarna de wijn er nog 8 maand op rijpt. Bijna geen filtering.